一、辣油熬制炼制设备功能要求

   按照规定的工艺流程，完成其辣椒油的熬制与过滤，达到其产品标准要求。

二、辣油熬制炼制设备工艺流程

  辣椒、配料                        

原油      熬制罐×2     转子泵1     粗过滤    输油泵1    精过滤

成品油储罐  

三、辣油熬制炼制设备设备主要功能、性能简介

1．不锈钢熬制罐

自动完成辣椒油的熬制过程。

（1）油罐的容量为400L。原油人工倒入熬制罐或由原料油管阀门控制导入。

（2）不锈钢熬油罐，电加热，导热油传热

（3）导热油挂壁式油位显示，立式搅拌。

（4）加热可分成三个阶段，每一时段的加热温度、加热时间可设定，整个熬油过程可按设定的程序自动进行。

（5）熬油原料如辣椒片、花椒、辣椒粉、豆瓣酱等固体调味物料均可直接从熬制罐的上口加入。罐上盖留有进水口，可直接打开水阀向罐内加水。进水管道、阀件由用户自备

2．不锈钢耐高温转子泵1台

将熬制好的辣油及其沉淀物从熬制罐中吸出高压送入过滤器；不锈钢高压泵，耐高温的专用机型（油温＜150℃）。（考虑到贵公司辣油里含有辣椒籽及其它固态物,转子泵的使用效果比耐高温油泵更佳，同时因厂房布局限制，故将原方案中两台普通耐高温油泵更换成1台大功率不锈钢耐高温转子泵）

3．除渣滤油罐

将辣油熬制时沉淀的料渣，大部分过滤并人工清理掉。主要组成包括：杂质过滤装置、油粗过滤装置、储油罐体、上盖、进油口及其管阀件、出油口及其管阀件。

（1）杂质过滤装置，除料渣等固形物。过滤框在上层，为致密冲孔结构，便于及时除渣；过滤框两端带提手，便于取放。

（2）油粗过滤装置，过滤框在中层，不锈钢丝网结构；过滤框两端带提手，便于取放。

（3）两层过滤装置与罐体均密封，且拆装方便。

（4）上盖为快速拆装结构，方便打开。

4．工作平台  

（1）熬油罐需配工作台，便于加料和操作漏勺，要求工作台与罐体间的间隙尽量小，避免油漏到地面。

（2）除渣滤油器需配工作台，便于过滤框的取出、安装。

（3）成品油储罐需配工作台，便于检查、清理。

整套设备做半边不锈钢工作台，铺防滑台面板，带外侧护栏、配踏步，不锈钢制作。

5、不锈钢耐高温油泵  

将辣油从除渣滤油器中吸出高压送入双联过滤器、成品油储罐。不锈钢高压泵，耐高温的机型（油温＜150℃，流量：3立方米/小时）。

6．不锈钢双联过滤器

对熬制好的辣油进行精密过滤；不锈钢过滤网规格：80目；密封垫为食品级耐温耐油硅橡胶。

7．耐高温油泵水循环冷却装置  

  包含冷水箱、水循环泵、水管路等，给两台不锈钢耐高温油泵提供水冷却。

8、油循环反冲装置  

   不锈钢熬制罐的出油管路，因为固形物较多，可能出现堵塞的情形，此时需要该系统将其疏通；采用油循环疏通方案，高效安全。

9、控制系统  

（1） 控制柜（不锈钢）

高压泵1、熬制罐的电源开、关与状态显示；电控系统包括熬油过程的自动控制程序，含加热控制开关及指示灯、搅拌控制开关及指示灯、温控表、泵启动停止按钮等。

（2） 控制柜（不锈钢）

高压泵2、成品油储罐电源开、关与状态显示，包括泵的启动/停止按钮、搅拌的启动/停止按钮。

10、不锈钢管阀件  

包括从熬制罐出口至成品油储罐出油口的全部不锈钢管阀件。

11、不锈钢成品罐      

四、辣油熬制炼制设备适用范围

辣油熬制炼制设备可自动实现牛油、辣椒片、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、草果、白扣等原料混合、熬制、过滤、泵送整套流 程。全不锈钢材料制作，符合食品卫生标准。

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